A zabkeksz meggyturmixszal kiváló nyári reggeli vagy tízórai, aminek szinte lehetetlen ellenállni.
Az alábbi keksz eredetijét néhány éve a barátnőm találta az interneten. Kicsit változtattam a hozzávalók mennyiségén, így egy ropogós, nem túl édes, nagyon finom ízű nassolni valót kaptam.
Elkészítése nem bonyolult: 12 deka zabpelyhet 12 deka cukorral, 18 deka liszttel, 6 deka kókuszreszelékkel és két mokkáskanál szódabikarbónával összevegyítünk. Két evőkanál mézet, négy evőkanál vízzel, 12 deka olvasztott vajjal és egy tojással kikeverünk, majd a száraz hozzávalókhoz öntjük. Alaposan összegyúrjuk és lefóliázva másfél órán át a hűtőben pihentetjük.
Lisztezett deszkán nyújtjuk, szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt ropogósra sütjük. Fémdobozban tárolva sokáig eláll.
A zab az egyik legértékesebb gabona. Egyaránt tartalmaz vízben oldódó és oldhatatlan rostokat, előbbiek hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Rendszeres fogyasztása serkenti az emésztést, megelőzi a székrekedést. Többek között B-vitaminokban, vasban, magnéziumban gazdag. Sütéshez-főzéshez változatosan felhasználható, nemcsak kekszet, müzlit, kását, süteményt és kenyeret készíthetünk belőle, hanem húsos és hús nélküli fasírtot, valamint búzaliszt helyett alkalmas főzelékek sűrítésére is.
A meggy pozitív élettani hatásait szintén hosszan lehet sorolni. Az ízletes gyümölcs kevés cukrot tartalmaz, alacsony a kalóriatartalma, így a cukorbetegek és fogyókúrázók diétájába jól illeszkedik. Elősegíti az emésztést, serkenti a máj és a vese működését. Remek antioxidáns, gyönyörű színét a flavonoidok adják, melyek védik a sejteket az oxidatív stressztől, segítik az immunrendszer működését. Táplálkozástudományi szakemberek szerint a meggy csökkenti a gyulladásos folyamatokat és szerepet játszik az izmok regenerációjában, mérsékli az izomlázat.
Szóval, együnk, igyunk belőle minél gyakrabban!
A nyitófotón szereplő turmix 6 deka meggyből, 1,5 deka cukorból és 1,5 deci tejből készült, így kellemesen savanykás és frissítő lett.
Kapcsolódó cikkünk: